Чкмерули — сочное грузинское блюдо, которое легко приготовить дома

Если вы любите грузинскую кухню, но думаете, что её сложно приготовить дома, этот рецепт вас приятно удивит. Чкмерули — одно из самых вкусных и простых блюд, которое можно сделать даже без особых кулинарных навыков.

Что такое чкмерули?

Чкмерули — это традиционное грузинское блюдо из жареного цыплёнка под сливочно-чесночным соусом. Оно получило своё название от горного села Чкмери в Раче. Блюдо отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря сочетанию специй, чеснока и сливок.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится:

• Цыплёнок или курица (1 кг)
• Аджика — 2 ст.л.
• Сливки 20% — 250 мл
• Хмели-сунели — 1 ч.л.
• Уцхо-сунели — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Молоко — 50 мл
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Кинза — небольшой пучок
• Растительное масло — для жарки
• Сливочное масло — 50 г

Как приготовить чкмерули

1. Разделайте цыплёнка на порционные куски, промойте и обсушите бумажным полотенцем.

2. Натрите кусочки аджикой, солью и специями, оставьте мариноваться на 30 минут.

3. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте курицу до золотистой корочки со всех сторон.

4. В отдельной миске смешайте сливки, молоко, измельчённый чеснок и рубленую кинзу.

5. Переложите обжаренную курицу в соус, добавьте сливочное масло и тушите на медленном огне 15-20 минут.

6. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Секреты приготовления

✅ Для более нежного мяса лучше использовать молодого цыплёнка.

✅ Если нет аджики, можно заменить её смесью паприки и острого перца.

✅ Чеснок лучше давить, а не резать — так соус получится более ароматным.

✅ Блюдо отлично сочетается с отварным картофелем или свежим лавашом.

Попробуйте этот простой рецепт грузинской кухни — и ваши домочадцы обязательно попросят добавки! А если хотите больше интересных рецептов, подписывайтесь на наш кулинарный канал.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!